食物的三大构成部分是：碳水化合物、脂肪、蛋白质。

碳水化合物：碳水化合物是由简单的小分子组成，很容易被人体消化吸收，在这个过程中释放人体活动所需能量。因为消化吸收快，所以这类食物作为户外活动食品是很好选择。一般碳水化合物占我们食物摄入量的65%左右。

脂肪：脂肪的成分比碳水化合物要复杂，消化脂肪的过程也比消化碳水化合物所花的时间要长，所以它是一种供能持续时间更长的能量来源，在寒冷的地方睡前食用会觉得睡觉时比较温暖，但是作为快速补充能量的食物，显然它又不合适。它在食物摄入量中大约占15%。

蛋白质：蛋白质会在消化过程中分解成氨基酸，这些氨基酸能组合成人类肌体所需的蛋白质。它在食物摄入量中大约占20%。

那么这三类食物元素分别在现实生活中由哪些食物来提供呢？我们来一一列举：

除了以上三类之外，维生素和矿物质也必不可少。缺乏维生素会引起某类特定的疾病，缺乏矿物质，会引起体内电解质紊乱，出现类似抽搐，痉挛等问题。

维生素可以通过新鲜蔬菜水果来满足，矿物质简单点也可以通过盐分的摄入来满足，如果要求高一点，可以直接买维生素片剂和矿物质电解质粉剂来实现。

有些肉食爱好者，出行只带牛肉干，缺少碳水化合物类食品、维生素及其他食物，这是不可取的。食品的构成应该均衡而全面，而不是偏颇地只准备某一类。明白了食物构成，我们就大致清楚应该准备些什么食品了。

除了考虑食物搭配的均衡性以外，还需要考虑其他要素：

体积小：长距离、高强度线路，对于物资的要求比较高，要是长距离长时间不能补给，只能自己携带，那就要求装备及物资的体积一定要够小，否则再大的包也不够装。

一个60升的包，如果装的都是些虾条、薯片、薯条等膨化食品，那还剩多少空间留给其他装备呢？而一块小小的压缩饼干，就能满足成年人至少一到两顿的需求，可以腾出多少空间来啊！

压缩饼干热量高、体积小

另外推荐带热量高的干粉土豆泥，但是土豆泥都配了一个盒子，为了减小体积，可以拆开盒子，把干粉全部倒入一个乐扣食品盒，这样可以有效减小体积。

能量高：一个成年人在寒冷天气下，一天应摄入4000～6000卡的热量。如果我们选择的食物都是低热量的，比如女孩子喜欢吃的果冻，那得吃多少才能满足身体热量需求啊？

背包的空间是有限的，食物越多，就会占用一些必需物资所需的空间，同时增加背负负担。因此，所带食物要能提供足够的热量。

高热量食品：黑巧克力

食用简单：在艰苦的环境下，最好的食物是简单处理就能食用的。想想看，在辛苦行进一天之后累得不想动了，但是食物还需要清洗、剥皮、切丝、烧水、蒸煮、过滤等一系列环节才能吃到嘴里，不知道你会不会抓狂？如果食物只是简单处理就能入口，是不是很方便呢？

牛肉干耐饥

环保：环保是个题外话，但是不能不说。很多优美线路就是垃圾毁掉的，其实有很多人不是不想带走垃圾，而是因为产生的生活垃圾实在不方便带走，比如吃完后油腻腻的塑料袋、罐头铁皮盒，类似这样的垃圾，谁都担心会弄脏自己的背包和装备，所以索性一丢了之。既然如此，为何不在准备物资的时候就避免带这类食品呢？

按照以上方法来准备食品，你的背包会精简很多。另外，长线应尽量带单兵食品，不搞集体伙食。很多队伍出行喜欢搞集体伙食，没错，这种方式会有效提升团队凝聚力，但是基于以下两个考虑，不赞成这种做法：

早餐：食用麦片、黄油、面包、咖啡、火腿肉、土豆泥，这些食品都很好携带，易于食用（用开水一冲泡即可），能满足身体的能量和水分需求，营养也比较均衡。

即食麦片，营养又方便

路餐：路餐要求提供热量快速，方便随时补充，所以我常用坚果（腰果/杏仁/花生）、葡萄干、香蕉干、甘薯条等混合在一个袋子中，路上随时抓一把食用，中午休息时间比较长的时候我会补充点肉类食品，一方面是调节口味，一方面是能持续提供热量。

来点干果补充能量

晚餐：这是一天当中最为正式的吃法，通常食用冲泡米饭作为主食，配一些干肉、然后用干粉蔬菜和汤料兑汤，以补充一天的盐分和水分流失。

           本文作者断肠草